Wegetariański żur na Wielkanoc.

Podziel się tym wpisem

Coś pysznego wegetariańskiego na stół Wielkanocny? Owszem, to możliwe. Spróbujcie świąteczną, ale bezmięsną wersję żuru.

Składniki:

  • żur – 0,5 l zakwasu
  • cebula – 2 średnie sztuki
  • ziemniaki – 5 sztuk
  • marchewka – 2 sztuki
  • pietruszka – 1 sztuka
  • grzyby – 5 sztuk świeżych lub pół garści suszonych
  • chrzan tarty – 2 duże łyżki
  • majeranek suszony – 1 duża łyżka
  • liść laurowy – 3 listki
  • olej rzepakowy – 2 łyżki
  • pieprz – 1 łyżeczka
  • sól – do smaku
  • śmietana do zabielania – opcjonalnie
  • jajko do podania na talerz – opcjonalnie

 Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. W garnku na zupę rozgrzewamy olej. Wrzucamy na rozgrzany olej: cebulę, majeranek, 1 łyżkę chrzanu, liść laurowy . Mieszamy energicznie, zmniejszamy gaz, przykrywamy garnek. Jeśli mamy świeże grzyby: oczyszczamy je, płuczemy, kroimy nóżki w plasterki, kapelusze w półksiężyce. Dorzucamy do cebuli i przypraw, mieszamy, przykrywamy. Marchew i pietruszkę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę, dorzucamy do garnka, mieszamy, przykrywamy. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w dość dużą kostkę, dorzucamy do garnka, mieszamy i przykrywamy. Po ok. 5 minutach dolewamy wody – taką ilość, aby tylko ledwo przykryła warzywa. Gotujemy do miękkości ziemniaków (około 20 minut). Dodajemy zakwas na żur, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia. Kiedy zupa zgęstnieje – dolewamy wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Odpowiednia konsystencja to taka jaką Wy lubicie. Na koniec dodajemy łyżkę chrzanu, sól i pieprz do smaku. Podając zupę możemy dodać jajko ugotowane na twardo i przekrojone na pół oraz udekorować każdy talerz kleksem śmietany. Chociaż i bez niej smakuje wyśmienicie!

guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments

Więcej wpisów

Twój koszyk

Logowanie

Nie masz jeszcze konta?

Facebook Instagram YouTube
Aby zapewnić sprawne funkcjonowanie tego portalu, czasami umieszczamy na komputerze użytkownika (bądź innym urządzeniu) małe pliki – tzw. cookies („ciasteczka”). Podobnie postępuje większość dużych witryn internetowych.
Zacznij pisać aby zobaczyć produkty, których szukasz
Sklep
Blog
Moje konto
0 Koszyk