Wiosenna sałatka z awokado, cukinią i rzodkiewką

Robi się co raz cieplej, słońce przygrzewa, po świątecznym rozpasaniu trzeba wrócić na tory zdrowego odżywiania, dlatego mam dla Was przepis w sam raz! Pyszna i lekka sałatka w sam raz na wiosnę! Można ją zjeść jako samodzielne danie (i zabrać do pracy w pudełeczku) albo jako dodatek na przykład do grillowanego mięsa.

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 awokado
  • pęczek rzodkiewki
  • trzy garści sałaty jakiej lubisz (może być miks)
  • prażone pestki słonecznika i/lub sezamu
  • łyżka musztardy (najlepiej z całymi ziarnami gorczycy)
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka oliwy

Przygotowanie:

Cukinię myjemy i przy pomocy obieraczki do ziemniaków kroimy w cienkie paski (tak zwane tagiatelle). Awokado obieramy i kroimy w drobną kostkę: jeśli trochę się „rozciapie”, to się nie przejmujemy, bo ono i tak rozejdzie się w sałatce. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Sałatę myjemy i osuszamy (w specjalnej wirówce lub na papierowych ręcznikach kuchennych). Do sporej miski wkładamy najpierw sałatę, potem cukinię, następnie awokado i rzodkiewkę. Musztardę, sok z cytryny i oliwę mieszamy na sos: ja często używam do tego celu malutkiego słoiczka (np.: po koncentracie pomidorowym). Wlewam wszystko do słoiczka, mocno zakręcam i energicznie wstrząsam, aż do uzyskania jednolitego sosu o kremowej konsystencji (w ten sposób sok z oliwa emulgują i otrzymujemy aksamitny sos). Gotowym sosem polewamy warzywa, na wierzch posypujemy prażonymi pestki słonecznika i sezamu. Można zajadać!

 

Anka Dziedzic

Trenerka, Blogerka, Influencerka, Propagatorka aktywnego stylu życia. Sport towarzyszy mi od zawsze i chcę się nim dzielić. Uwielbiam aktywność fizyczną i zrobiłam z niej swój sposób na życie. A od życia chcę wiele i pewnie przez to prawie zawsze jestem zabiegana. Prywatnie jestem Żoną Dawida, mamą Leny i Poli, z urodzenia góralką. Moi przyjaciele twierdzą, że choć jestem urocza, to nie owijam w bawełnę. Cóż, staram się być autentyczna, choć na pewno nie idealna, konsekwentna, ale uparta. Cała ja.

guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
Anka Dziedzic
Logo